清炒儿菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  现在的儿菜非常嫩，每日有老跟厚皮，清甜爽脆，苦味很淡。

• 步骤 2：

  

  儿菜切去根部较老的部分，淡盐水泡10分钟左右，洗净切片。辣椒、蒜切片。

• 步骤 3：

  

  锅中添水，加盐、食用油，水沸腾后倒入儿菜，焯烫15秒左右，去除苦涩味，捞出过凉水，控干水分备用。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，油热倒入蒜、辣椒，炒熟炒香。

• 步骤 5：

  

  倒入焯烫好的儿菜。

• 步骤 6：

  

  加鸡汁、生抽，大火炒一两分钟。

• 步骤 7：

  

  加白糖，炒匀出锅。

• 步骤 8：

  

  脆嫩爽口、清新解腻，营养美味。

• 步骤 9：

  

  儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。

• 步骤 10：

  

  儿菜品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。