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步骤 1:
现在的儿菜非常嫩,每日有老跟厚皮,清甜爽脆,苦味很淡。
步骤 2:
儿菜切去根部较老的部分,淡盐水泡10分钟左右,洗净切片。辣椒、蒜切片。
步骤 3:
锅中添水,加盐、食用油,水沸腾后倒入儿菜,焯烫15秒左右,去除苦涩味,捞出过凉水,控干水分备用。
步骤 4:
热锅凉油,油热倒入蒜、辣椒,炒熟炒香。
步骤 5:
倒入焯烫好的儿菜。
步骤 6:
加鸡汁、生抽,大火炒一两分钟。
步骤 7:
加白糖,炒匀出锅。
步骤 8:
脆嫩爽口、清新解腻,营养美味。
步骤 9:
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。
步骤 10:
儿菜品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。
儿菜足够嫩的话苦涩味很淡,可以不焯水直接炒。
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