桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称重，准备好材料

• 步骤 2：

  

  水油皮：中筋面粉，植物油，糖粉混合到一起，用开水揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛40分钟，太热的时候建议放到冰箱里冷藏松弛。

• 步骤 3：

  

  油酥：面粉，猪油，红曲粉混合到一起，用手掌根部反复擦成油酥，包上保鲜膜。我这个红曲粉放的有点多了，大家可以看情况，少用一点就可以。不然颜色太深了

• 步骤 4：

  

  红豆沙馅，分成大概20g一个的小圆球。

• 步骤 5：

  

  水油皮擀成片，油酥揉成团。

• 步骤 6：

  

  把油酥用包住

• 步骤 7：

  

  按扁，擀成舌状。再卷起，放入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 8：

  

  重复上一步，再次盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  松弛好后，按住两遍往中间挤压，然后按扁，要留出厚度，做成桃花状，中间刷上蛋液，再撒上黑芝麻或白芝麻。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱，170℃，30分钟