小贴士

1.皮要多揉！揉到切开像白裸那样。至少十分钟以上，越揉它越润越Q弹。
2.沸水烫后压，再加油反复压紧到无颗粒就对了。要有耐心，这步没到位做不成。
3.闷的时间要有！别急着要揉！面团除了在醒面也在熟成。
4.面团一定要揉到光滑感，可以看图对比参考状态。
5.面团最终大概在540克左右，每个15克，可做36个水晶饺。