节气食单 ｜夏至 嫩姜冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料；

• 步骤 2：

  

  嫩姜切薄片；撒盐腌制十分钟，用开水烫一下；

• 步骤 3：

  

  番茄用开水烫后去皮 ，切成小块；

• 步骤 4：

  

  熬煮成番茄酱，加糖、盐调味备用；

• 步骤 5：

  

  金针菇去根切段，放锅中炒至变软；

• 步骤 6：

  

  倒入番茄酱，继续翻炒均匀；

• 步骤 7：

  

  另起锅，放琼脂粉、葛粉、200ml水；

• 步骤 8：

  

  小火加热，搅拌成透明状，盛出；

• 步骤 9：

  

  加入番茄酱金针菇，搅拌后倒入模具；

• 步骤 10：

  

  倒入时，中间夹入三层姜片；

• 步骤 11：

  

  冷藏一小时后脱模，切块装盘。