回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉焯去血水，加入清水，开大火煮沸，转中火，保持沸腾状态，煮至全熟透，筷子插洞，无血水渗出，捞起

• 步骤 2：

  

  待五花肉凉透，切成厚度约2毫米的薄片

• 步骤 3：

  

  老姜、仔姜切片，青椒切丝

• 步骤 4：

  

  锅里倒入适量菜籽油烧热，下五花肉炒至微微出油

• 步骤 5：

  

  加入豆瓣酱、花椒粒、老姜炒香

• 步骤 6：

  

  下青椒和仔姜翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  加入适量生抽和白糖调味，关火起锅

• 步骤 8：

  

  成品