厦门姜母鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子冷水下锅加料酒去腥去血沫

• 步骤 2：

  

  大块姜去皮

• 步骤 3：

  

  切厚片

• 步骤 4：

  

  加底油煎鸭子，鸭子煎金黄出鸭油

• 步骤 5：

  

  煎到金黄加一勺生抽，老抽翻炒下即可，备用

• 步骤 6：

  

  取一口砂锅把厚姜片垫底，加入芝麻油

• 步骤 7：

  

  把煎好鸭子铺在姜片上，加盐

• 步骤 8：

  

  在铺盖一层姜，加一碗量米酒，冰糖，小火焖煮45分钟，待汤汁变少在大火焗15分钟姜片微焦，鸭子微干即可出锅

• 步骤 9：

  

  出锅撒些点缀即可