小贴士

1 提前将鸭腿块焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 用少许油煸炒鸭腿块，微微煸炒出油后加入姜片、冰糖、大料和调味料汁进锅翻炒均匀，加入适量的水先炖煮20分钟至八成熟； 3. 再依次加入冬瓜块和少许胡萝卜继续炖煮熟后加入盐等调味，大火收汁即可。