红丝绒轻乳酪芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材备用。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定无水无油。

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪和牛奶倒入不锈钢或者玻璃的容器，大锅烧热水，隔水融化期间不停搅拌。

• 步骤 4：

  

  完全融化后加入黄油，也是等待完全融化，离开热水盆。

• 步骤 5：

  

  看多细腻。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋黄要一个一个加入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  如果想要细腻的口感，最好用自动打蛋器打一分钟。

• 步骤 8：

  

  低粉和红曲粉过筛加入其中。

• 步骤 9：

  

  搅拌很重要 要轻柔，搅拌勺贴着盆边由左向右轻轻的翻动。不能使劲搅拌，因为不能让搅拌物上劲儿，然后放入冰箱冷藏一会。

• 步骤 10：

  

  自动打蛋器先低速把蛋清打成蜂窝状，然后糖粉分3次加入，因为要打成湿状，所以时间要短，变的细腻能拉丝就可以。

• 步骤 11：

  

  先一半的蛋清加入原料中也是轻轻搅拌，或者像炒菜一样左一下右一下，一定要轻柔。

• 步骤 12：

  

  再把搅拌好的一起倒入剩下的蛋清中，搅拌方法如上一条。

• 步骤 13：

  

  搅拌后效果。

• 步骤 14：

  

  烤箱，放上烤盘一个，上面加入温水，上下火150度预热5分钟。

• 步骤 15：

  

  把原料放入模具我用的是不沾模具，如果你们用的不是不沾的，那么在模具内周边刷上橄榄油或者融化后的黄油。

• 步骤 16：

  

  放入预热后的烤箱，150度70分钟，到30分钟的时候看一下，如果有开口，那么上面放一张锡纸就可以。 时间到了，在烤箱中放置30分钟冷却，然后放入冰箱冷藏2小时以后可以食用了。 冷藏后口感俱佳。

• 步骤 17：

  

  带上一块红丝绒轻乳酪芝士一起去郊游吧。