斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  用15g热水把可可粉冲开拌匀备用

• 步骤 3：

  

  牛奶玉米油和糖20g混合搅打至乳化状态

• 步骤 4：

  

  加入分离好的蛋黄

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入过筛后的低筋面粉

• 步骤 7：

  

  用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 8：

  

  蛋白中滴入几滴白醋 分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器出现小尖角的状态

• 步骤 9：

  

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀后倒回蛋白中

• 步骤 11：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份加入可可液

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  取两个干净的勺子 在模具中心的位置先放一勺原味面糊再放一勺可可味面糊 重复上述步骤直至面糊用完

• 步骤 15：

  

  轻震两下模具震出内部气泡

• 步骤 16：

  

  放入150度预热好的烤箱中下层50分钟左右 烤好后震除内部热气倒扣在晾网上晾凉切块即可

• 步骤 17：

  

  成品