南瓜杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合，我用的是那种小小的圆形南瓜。

• 步骤 2：

  

  把白糖60克加入鸡蛋里。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器打发全蛋，直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出的图案能久久不消失。一般是流下的蛋液能顺着打蛋头堆积成“8”字形久久不能消失，便是打发完全。

• 步骤 4：

  

  还有一个检测方法，把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

• 步骤 5：

  

  3、分三次筛入60克蛋糕粉。

• 步骤 6：

  

  每次筛粉后用刮刀轻柔的翻拌至看不见粉末。

• 步骤 7：

  

  将黄油提前隔热水溶化至液状，倒在蛋糕糊中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  蛋糕糊装纸模，烤箱预热172度十分钟，烤20分钟左右，取出晾凉。

• 步骤 9：

  

  将南瓜片用微波炉高火5分钟至熟透，过筛取泥。也可以用蒸制的办法，但最后要控一下水分。

• 步骤 10：

  

  南瓜泥中加入鲜奶油20ＭＬ，糖粉20克，混合均匀。鲜奶油可以分次加入，加多少量可以控制南瓜泥的成型度。

• 步骤 11：

  

  做好的南瓜泥装入裱花袋，装饰已经晾凉的小蛋糕。