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步骤 1:
①买的螺丝肉,以去肚肠和泥沙,回家用醋、白酒、盐,各洗一遍,再用清水洗两遍。 ②锅中加入花椒和料酒,加入清水烧开,倒入螺丝肉焯水,捞出沥干水份。
步骤 2:
准备好辅料。
步骤 3:
锅中多放些油,油温六成热下螺丝肉,炒干水份至七成熟。
步骤 4:
加入姜未、小米椒、蚝油、豆瓣酱翻炒入味。
步骤 5:
倒入蒜苔,加盐炒至蒜苔断生。
步骤 6:
加入香菜梗炒几下,加胡椒粉拌匀盛盘,撒上香葱即可。
一、螺丝用醋和酒洗过,会很干净而且去腥。二、螺丝肉跟香菜很搭哟。
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