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闽南海蛎煎收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海蛎 1人份
- 地瓜粉 3勺
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 酱油 1小勺
- 醋 1小勺
- 葱 2根
闽南海蛎煎的做法步骤
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步骤 1：
海蛎洗净沥干水备用。
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步骤 2：
葱洗净切好备用。
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步骤 3：
在海蛎中加入地瓜粉、鸡蛋、葱白、盐、酱油、料酒、醋，轻轻搅拌均匀。
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步骤 4：
锅中倒入多力浓香花生油，烧至八成热。
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步骤 5：
将海蛎面糊轻轻倒入锅中，勿翻动。
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步骤 6：
趁蛋液尚未凝固撒入葱花。
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步骤 7：
将锅拿起轻轻晃动，至整片海蛎煎可轻易在锅中移动。
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步骤 8：
一面煎熟后将海蛎煎翻面（可借助锅铲小心翻面尽量不破坏形状哈哈）。
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步骤 9：
煎至两面金黄就可以出锅啦，趁热享用吧~
小贴士
1.市场上买回海蛎后要仔细清洗，防止有些碎壳粘在海蛎上。
2.搅拌海蛎面糊时下手要轻，别把海蛎的小肚子弄坏啦。
3.地瓜淀粉有助于整个海蛎煎的成形和口感，尽量不要换成其他淀粉噢。
4.海蛎下锅后不要太早去翻动否则不利于成形，万一不小心弄坏了也没关系啦，颜值不够味道来凑呀。
今天给大家带来一道硬核闽南菜——海蛎煎！
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