花样面食—花开并蒂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将白色面团的全部食材和绿色面团的全部食材，分别倒入两个盆中，先搅成絮状，然后揉成光滑的面团，再放入盆中，盖上保鲜膜，放在36度左右温暖处发酵。

• 步骤 2：

  

  发酵过程，请参照我前面的菜谱【多层花卷】。

• 步骤 3：

  

  面发好后，分别取出排气，搓成长条，按花样所需大小，切成剂子。

• 步骤 4：

  

  将一个绿色面剂，搓成细长条（约70厘米长）。

• 步骤 5：

  

  折弯4次成4弯5根。

• 步骤 6：

  

  用筷子在中间一夾一挤。

• 步骤 7：

  

  用小刀口，在四弯部分，压出叶子的茎，然后捏出叶尖。

• 步骤 8：

  

  将两边的单根，用刀一分为二，稍微拉长，卷出茎须，叶子部分就做好了。

• 步骤 9：

  

  将白面团搓成长条，切成小剂子，擀成小圆面片。

• 步骤 10：

  

  五个面片如图排叠，用筷子在中间压一下。

• 步骤 11：

  

  然后从上往下卷成筒状。

• 步骤 12：

  

  用刀从筷子压痕处，一切两半。

• 步骤 13：

  

  稍微整理一下，变成两朵玫瑰花。

• 步骤 14：

  

  把两朵玫瑰花，分别放在事先做好的叶子中间，完美！ 去蒸熟它吧，做好醒20一25分钟，冷水上蒸锅，大火烧开，上大气继续蒸12一15分钟，熄火焖5分钟开盖。