桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  剥好的核桃仁，烤箱160°烤10分钟左右。取出晾凉搓皮，轻轻一挫皮就掉了，有皮会苦。

• 步骤 2：

  

  擀面杖捣碎，不用全成面，捣成小小块就行。

• 步骤 3：

  

  豆沙和核桃碎混匀，均分15份。

• 步骤 4：

  

  制作油皮:如图，玉米油和猪油在中粉中间

• 步骤 5：

  

  慢慢加温水添面粉

• 步骤 6：

  

  揉匀后反复如图推、揉搓

• 步骤 7：

  

  摔打，然后盖保鲜膜醒发二十分钟，其实这个时候去做油酥，做好并且把油酥分量好后，油皮醒发时间也就差不多了，所以不用刻意计时。

• 步骤 8：

  

  制作油酥:猪油和玉米油还是围在面粉中间，慢慢加面

• 步骤 9：

  

  最后搓长细腻，不沾手的泥

• 步骤 10：

  

  油皮，油酥都均分15份

• 步骤 11：

  

  开酥:油皮包油酥

• 步骤 12：

  

  封口收紧

• 步骤 13：

  

  口向上擀开

• 步骤 14：

  

  卷起

• 步骤 15：

  

  按扁再擀开

• 步骤 16：

  

  再卷起，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 17：

  

  中间压一下

• 步骤 18：

  

  对口压平

• 步骤 19：

  

  擀圆

• 步骤 20：

  

  包馅

• 步骤 21：

  

  整形，切五瓣

• 步骤 22：

  

  捏出花瓣

• 步骤 23：

  

  每个花瓣上拉三刀，中间那道最深，旁边两刀浅浅的就可以

• 步骤 24：

  

  码入烤盘

• 步骤 25：

  

  这些材料我做了15个，材料多了少了，只要差的不是太大，都没事，只要皮，酥，馅都均分一样的等份就行了。

• 步骤 26：

  

  打个鸡蛋，用蛋黄点花心

• 步骤 27：

  

  我忘记加颜色了，所以把点完花心的蛋黄，加水稀释，刷在花瓣，这样考出来就会带点黄色。如果是加颜色，可以用食用色素，也可以用果蔬粉，果蔬粉更健康，但是容易揉不匀，最后可能还有点小颗粒，影响不大，颜色是填在油酥中揉匀，之后还是一样的步骤。

• 步骤 28：

  

  在花心上撒点白芝麻。

• 步骤 29：

  

  烤箱160堵预热

• 步骤 30：

  

  没个烤箱温度有差异，可以略微调整，总之温度不能太高，不然考出来的表面颜色不好看了。

• 步骤 31：

  

  一共考25分钟

• 步骤 32：

  

  我用的普通烤箱，中途上下层换了个位置

• 步骤 33：

  

  出炉~

• 步骤 34：

  

  晾凉后密封保存，防潮，我是每一个都用保鲜膜包上保存的。