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新会陈皮柴鱼眉豆花生粥收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 柴鱼 50克
- 花生 50克
- 眉豆 20克
- 瘦肉 克
- 干瑶柱 适量
- 白米 100克
- 新会陈皮 1片
- 姜 5片
- 花生油 适量
新会陈皮柴鱼眉豆花生粥的做法步骤
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步骤 1：
先将花生眉豆陈皮放锅里煮，一定要冷水下锅，这样子花生跟眉豆容易软烂。
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步骤 2：
米要提前半个小时浸泡好，浸泡好的大米要用花生油跟盐腌制一下。这是粥好吃的秘诀。
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步骤 3：
柴鱼用清水浸泡一下，就可以用剪刀将它剪开，干瑶柱也将它撕开，这样我们再用花生油，姜片将他们腌制一下。同时将瘦肉切片并用盐油胡椒粉稍稍腌制一下。
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步骤 4：
水开后加入米，跟柴鱼干瑶柱，煮到米粒开花，在开吃前将腌好瘦肉放进粥中滚开，加调味料即可。
小贴士
这款粥的秘诀就是大米跟柴鱼干瑶柱一定要用花生油腌制一下，这样煮出来的粥才绵软细滑。还有加入新会陈皮也是这款粥的灵魂。
