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步骤 1:
烫种部分提前一晚上制作,如果来不及做好也最好静置一小时以上再使用
步骤 2:
主面团部分除了黄油、海盐揉至粗膜,然后加入黄油海盐继续揉
步骤 3:
八九分筋就可以了
步骤 4:
松弛20分钟
步骤 5:
排气、平均分为6等份,继续松弛15分钟(注意盖好)
步骤 6:
取一个面团擀开
步骤 7:
翻面,再稍微擀一下比火腿长一些的长度
步骤 8:
借助刮板整形,接近椭圆形
步骤 9:
同时把火腿按压几下
步骤 10:
烤箱38°放一碗温水,二次发酵大概40-50分钟
步骤 11:
发酵好后再按压一下火腿
步骤 12:
辅料部分做好,没有白胡椒用黑胡椒也行
步骤 13:
挤沙拉酱撒香葱碎,上下火185°烘烤18分钟
步骤 14:
出炉绝绝子
烤箱必须提前预热15分钟以上
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