0失败的（古早蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  75克玉米油加热，出现纹路后把油倒入碗中，（大概70度）加入90克低筋面粉拌匀（面粉放蒸锅蒸10分钟，加盘倒扣防止水滴入面粉中）划Z型搅拌，再倒入60克纯牛奶搅拌均匀.

• 步骤 2：

  

  牛奶倒进去后会使面糊变的粘稠，不要紧，加入分离好的蛋黄进来就会很细腻.

• 步骤 3：

  

  蛋清中加入1克盐，白砂糖.柠檬汁（没有柠檬汁的可以加橙汁.桔子汁）用低速打发至湿性发泡（我用了三分钟）有弯钩钩就可以啦！

• 步骤 4：

  

  取三分之一倒入蛋黄中翻拌均匀，（手法要轻柔）再全部搅拌均匀，倒入模具中.震几下震出大气泡.

• 步骤 5：

  

  活底模具包裹上锡纸.烤盘注入开水（古早需要水浴烤噢）.150度预热5分钟.放入蛋糕.150度70分钟左右.

• 步骤 6：

  

  出炉轻轻磕两下模具，凉透之后就可以切块啦！厚厚的海绵蛋糕就完成啦！完美.（喜欢奶油的加，放上草莓蓝莓口感会更丰富噢）