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鱼香肉丝收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 里脊肉 200g
- 冬笋 100g
- 干木耳 若干
- 盐 1勺
- 糖 15g
- 生抽 1-2勺
- 米醋 2勺
- 葱姜蒜米 若干
- 水淀粉 适量
- 剁椒 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
里脊切丝 加入盐和料酒抓匀 盐是底味 料酒是去肉腥味 抓水淀粉上浆是为了肉过油时锁住肉的水分 使肉吃着更闷
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步骤 2：
冬笋洗净切丝 木耳凉水泡发 凉水泡是为了使木耳更有口感如果时间紧可以用热水泡 但会影响木耳的口感
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步骤 3：
炒锅放宽油下入葱姜蒜米 煸炒后下入肉丝炒至变白下入剁碎的剁椒 不剁碎也可以但会影响口感 有人不喜欢辣椒皮
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步骤 4：
煸炒后下入冬笋木耳丝 继续煸炒 另一只碗 以淀粉白糖盐料酒米醋生抽调成碗汁 大火倒入锅内勾芡 出锅即食
美食不一定非常高档钟情于一道菜 那么它就是你的美食 从小就喜欢这到菜 是多少学生时代最中意的一道下饭菜 从柿子椒胡萝卜版到木耳冬笋版 各有各的风味 从小就对美食非常敢兴趣 可是炒出一盘地道的鱼香肉丝着实让我犯了难 经过多次的尝试最后终于自己琢磨出了地道味道的鱼香肉丝 和喜欢美食的朋友一起分享
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