海洋之心慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红心火龙果小半个切丁打成泥，备用。

• 步骤 2：

  

  火龙果泥加入20克的白糖，搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  

  吉利丁片用冷水浸泡后沥干水放入火龙果泥中，加入牛奶隔水融化，搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  将淡奶油分3次加糖打发到6或7成，有纹路即可，千万不要打发过度。

• 步骤 5：

  

  将火龙果液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  把慕斯液倒入模具里，放入冰箱冷冻1小时拿出放入切好的蛋糕片，也可以放些水果块，然后再做一层慕斯液，轻震几下再放入冰箱冷冻4小时。(照片忘拍了，度娘一张)。

• 步骤 7：

  

  完美脱模。

• 步骤 8：

  

  可可脂跟巧克力1:1，加入色豆隔水融化后，倒入喷壶中，进行喷砂。

• 步骤 9：

  

  装饰拍照。做海洋之心，做得我有点怀疑人生，由于第一次做，手忙脚乱的，所以过程和照片不是特别完整，请亲们将就一下吧，谢谢啦！另外，模具是7.5寸的。