小盆友的最爱，十八线网红蟹柳奶酪玉米欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  现将法式酵头的所有材料用刮刀搅拌均匀。没有任何要求，搅拌均匀就可以了，这坨东西很湿很湿很湿。盖上保鲜膜室温发酵4小时左右，或室温发酵2小时+冷藏隔夜发酵。发酵好的组织呈现蜂窝状大气孔

• 步骤 2：

  

  将主面团除黄油外的其他材料（包括发酵好的酵头）放入和面缸，揉面至产生筋性

• 步骤 3：

  

  再加入室温软化好的黄油揉至扩展阶段

• 步骤 4：

  

  在能进微波炉的容器中秤取奶油奶酪，微波炉高火加热15秒

• 步骤 5：

  

  取出用刮刀搅拌至顺滑

• 步骤 6：

  

  加入蟹柳和杂蔬粒。蟹柳用手稍微撕撕碎

• 步骤 7：

  

  再放入帕玛森奶酪和黑胡椒，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  分成8等份，每份约45g左右。放入冰箱冷冻20分钟左右。

• 步骤 9：

  

  面团揉好后直接分成8份，每份约60-63g左右。滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟

• 步骤 10：

  

  取一个小面团，底面朝上，擀成面皮

• 步骤 11：

  

  包入一颗冻好的馅儿

• 步骤 12：

  

  收口处捏紧！

• 步骤 13：

  

  收口朝下放入烤盘，再用手整成较圆的样子。全部做好后盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

• 步骤 14：

  

  烤箱风炉预热175度，普通烤箱上下火185度，烤15分钟。进烤箱前给面坯先喷水。