爆炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一斤半，两斤不到的花甲，买回来先洗一下，再用盐水泡半天，泡好再冲洗一下，沥干

• 步骤 2：

  

  洋葱半个切好，没买到紫洋葱，只好白的充数了，葱，姜，辣椒，蒜头准备好

• 步骤 3：

  

  倒油加热，放入姜，蒜，辣椒，煎一下

• 步骤 4：

  

  再放入洋葱炒一下

• 步骤 5：

  

  洋葱炒软，倒入花甲，加料酒，生抽

• 步骤 6：

  

  炒到花甲快熟了，撒入葱，再炒一下，等熟了，最后将淀粉加凉水化开，倒入锅中

• 步骤 7：

  

  OK，味道棒棒哒（汤汁有点少了，但是还是有的，基本在下面，觉得汤汁少了，炒的时候可以稍微再加点水）