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步骤 1:
新鲜的豌豆剖开,剥粒。每次这个工作都是我儿子的,让孩子多帮帮忙,也是性格培养的一部分。
步骤 2:
买回来的牛肉,最好选牛里脊或者是黄瓜条的部位,比较嫩。先切丁,再加上姜丝、玉米淀粉、素蚝油和食用油抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤 3:
烧一锅沸水,加点盐和食用油方便一会儿给豆子固色。下豌豆、胡萝卜丁焯熟了就能捞出来了。
步骤 4:
另外起锅,往锅中倒入比平时炒菜多一点的油,下入牛肉翻炒到变色,感觉牛肉差不多熟透了,就能盛出来。
步骤 5:
还是就这个锅,放入之前焯过水的蔬菜丁和玉米粒,调味就是1勺酱油和适量的鲜菇粉,这些就很足够了。
步骤 6:
之前炒好的牛肉重新放进去,快速的炒一炒。炒得差不多了就把水淀粉淋进来,翻炒到汤汁浓稠再盛出来。
步骤 7:
从入春开始,我就常做这搭配。 牛肉本身就有丰富的蛋白质和铁元素,豌豆中的蛋白质和B族维生素含量也很高。 再加上丰富的胡萝卜素、叶黄素和膳食纤维......
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