鲍鱼红烧肉-黄磊同款的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材备用

• 步骤 2：

  

  准备好食材，备用

• 步骤 3：

  

  鲍鱼去壳、去内脏并刷洗干净切花刀备用

• 步骤 4：

  

  五花肉冷水下锅，煮掉脏东西后捞出去皮

• 步骤 5：

  

  滚刀均匀切成三厘米肉块儿，用厨房纸吸水（防止下锅后油遇水溅起烫伤）

• 步骤 6：

  

  鹌鹑蛋冷油下锅煎至表面略微金黄捞出备用

• 步骤 7：

  

  葱姜蒜辣椒切好备用

• 步骤 8：

  

  加入植物油少许，倒入备好的五花肉翻炒出油

• 步骤 9：

  

  出油后提升口感不会腻，但不宜出油过多过柴影响口感，将五花肉捞出备用

• 步骤 10：

  

  放入准备好的冰糖翻炒至融化 注意：为了更好的给五花肉上糖色可多放几粒

• 步骤 11：

  

  倒入备好的五花肉

• 步骤 12：

  

  加入八角、葱、姜、蒜，花椒粒继续翻炒

• 步骤 13：

  

  倒入三分之一瓶料酒

• 步骤 14：

  

  倒入生抽少许提鲜，老抽少许上色

• 步骤 15：

  

  加入盐适量

• 步骤 16：

  

  倒入纯净水，量是肉的三倍，搅拌均匀，大火烧开

• 步骤 17：

  

  放入备好的鹌鹑蛋，转中火煮20分钟

• 步骤 18：

  

  加入备好的鲍鱼翻炒一下

• 步骤 19：

  

  盖锅盖再煮10分钟

• 步骤 20：

  

  大火收汁，盛盘

• 步骤 21：

  

  开饭喽，红烧肉入口即化，肥而不腻，非常下饭