桂花大米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米放进料理机打成粉，或者直接买粘米粉，但东北大米打的粉比较香。

• 步骤 2：

  

  米粉里加糯米粉、糖，慢慢加入牛奶，牛奶要根据面粉的吸水量调节，别一下都加进去。

• 步骤 3：

  

  把面粉和成均匀松散的小颗粒，用手能揉搓开。

• 步骤 4：

  

  米粉过筛，用勺子碾压成松散细腻的粉状。这一步略麻烦，需要二三十分钟，但值得。

• 步骤 5：

  

  6寸方型模具底部放些葡萄干

• 步骤 6：

  

  撒一半米粉，不要压实，再撒一薄层红糖芝麻

• 步骤 7：

  

  把剩下的米粉撒上去。表面用勺子轻轻抹平，撒点干桂花，仪式感就来了。

• 步骤 8：

  

  放蒸锅上，上汽儿之后蒸30分钟。

• 步骤 9：

  

  取出切块吃！用的东北大米是油亮的，很香。打成粉散发着浓浓米香，一边做一边诱惑着我。