大虾汤泡饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，蔬菜洗净后，切块，再切少许西芹碎备用。

• 步骤 2：

  

  大虾放入沸水里汆烫一下，捞出备用，蔬菜切成块备用。

• 步骤 3：

  

  大虾去壳，虾头和虾壳不要丢哦，放在一边备用。

• 步骤 4：

  

  虾肉切成小块（自己喜爱的大小），撒入少许盐和黑胡椒，腌制备用。

• 步骤 5：

  

  锅加热后，倒入少许油，放入虾头和虾壳，炒出虾油后，撒少许白葡萄酒（如果没有就用料酒替代吧）。

• 步骤 6：

  

  加入适量清水，放入洋葱，胡萝卜，西芹，番茄，一起炖煮。

• 步骤 7：

  

  汤炖煮浓稠后，可关火，然后将高汤过滤备用。

• 步骤 8：

  

  继续刚才的汤锅，倒入少许油，将虾仁炒熟，装盘备用。

• 步骤 9：

  

  在汤锅里倒入高汤和米饭炖煮，撒入少许盐和黑胡椒调味，之后加入熟虾仁。

• 步骤 10：

  

  最后撒入少许西芹碎，搅拌几下后，关火即可。

• 步骤 11：

  

  泡饭的软硬口感，根据自己喜好，可调整米饭和高汤炖煮的时间哦！