年夜饭最期待的豆瓣鱼，鲜嫩入味，超好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；用刀在鱼两面划开但不要划断，用姜丝和盐腌制15分钟左右，再用厨房纸吸干水分，鱼两面均匀抹上淀粉，注意将多余的淀粉抖掉

• 步骤 2：

  

  锅内热油，油七八分热的时候放鱼煎至两面金黄（翻面要轻）盛出

• 步骤 3：

  

  锅内放入大葱姜片和去皮大蒜（大蒜不要拍碎）和郫县豆瓣酱中小火炒出红油

• 步骤 4：

  

  再放适量盐和白砂糖调味

• 步骤 5：

  

  再放入鲫鱼和适量开水

• 步骤 6：

  

  盖盖子炖三分钟左右

• 步骤 7：

  

  盛出放盘子里，动作要轻，否则容易散

• 步骤 8：

  

  锅内再倒入水淀粉和葱花搅拌均匀淋在鱼上即可

• 步骤 9：

  

  锅内再倒入水淀粉和葱花搅拌均匀淋在鱼上即可

• 步骤 10：

  

  鲜嫩入味

• 步骤 11：

  

  超级好吃

• 步骤 12：

  

  下酒又下饭

• 步骤 13：

  

  超级好吃

• 步骤 14：

  

  巨入味

• 步骤 15：

  

  红红红火火过新年啦