早餐小食——土豆丝卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：面粉120克，鸡蛋1个，土豆1个（约250克），胡萝卜40克，红尖椒15克，绿尖椒15克，小葱1根，蒜1瓣。

• 步骤 2：

  

  面粉盆内加入适量清水，1个鸡蛋去壳也磕入盆内，加入少许盐，搅拌均匀。面糊即成。

• 步骤 3：

  

  土豆去皮洗净切丝，冲洗干净淀粉，泡入水碗中。胡萝卜洗净去皮切丝，备用。红椒、绿尖椒洗净切丝，葱、蒜切碎备好。

• 步骤 4：

  

  平底锅入油少许，舀入适量面糊，转匀锅底，摊成一张两面微黄的饼。依次摊好所有饼。

• 步骤 5：

  

  净锅入油适量，下入葱、蒜碎，花椒粒，炒香，夹出煎炒过的花椒粒，下入备好的土豆丝，胡萝卜丝，翻炒均匀，加入适量盐，沿锅边淋入米醋，再下入红椒丝与绿尖椒丝，急火快炒片刻即可关火盛盘。

• 步骤 6：

  

  取一张摊好的饼皮放案板上，夹取适量炒好的土豆丝放入饼的一端，然后卷好即可。

• 步骤 7：

  

  依次卷完所有饼和土豆丝，就可以了。做好的土豆丝卷饼可以改刀盛盘食用，或者粗犷点直接握着开吃吧～

• 步骤 8：

  

  成品图。作为早餐小食是不错的选择～