葱油肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.将高筋面粉、糖、盐、鸡蛋放入深碗里； 2.温牛奶和酵母粉搅拌均匀，静置5分钟；

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  1.如果手工和面，需要20-30分钟； 如果面包机和面，需要10-15分钟。 2.加入软化黄油，继续手工和面20-30分钟； 或面包机和面10-15分钟； 3.若手工和面，最后5分钟把面团摔打几次； 4.把面团放回深碗，封上保鲜膜，静置1小时

• 步骤 4：

  

  静置1小时后，面团会发至1-1.5倍大

• 步骤 5：

  

  取出排气

• 步骤 6：

  

  平均分成8等份，每份约45-47g，搓圆静置10分钟

• 步骤 7：

  

  买不到芝士肠，或像我一样喜欢吃芝士的小伙伴，可以如图这样做。下方的是小面团，搓成长条，卷在香肠上。

• 步骤 8：

  

  二次发酵需要放入烤箱，选择发酵功能，35度左右，静置30-40分钟

• 步骤 9：

  

  面团发至1-1.5倍大，取出。同时预热烤箱180度10分钟

• 步骤 10：

  

  准备一碗蛋液，用扫涂上薄薄一层蛋液，撒上葱花（葱花切碎加点盐拌匀）

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，上火175，下火185，考15分钟。（如不能控制上下火，就用180度）如果上色不均匀，可以在最后1-2分钟换一下托盘的方向，把上火调为180度。

• 步骤 12：

  

  面包出炉

• 步骤 13：

  

  松软，赞！