【空气炸锅版】蒜粒黄油小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、先将大蒜处理一下，切成很细的蒜粒蓉。请忽视大蒜粒的青色部分，我过日子用的旧蒜，哈哈。

• 步骤 2：

  

  2、用一小块黄油，大概10克吧，放到不粘平底锅里将蒜蓉小火炒熟一下，颜色微微变黄即可，然后盛出来放凉备用，别糊了。

• 步骤 3：

  

  3、黄油切小块室温软化后，加入糖粉（换成细砂糖也可以，粗砂糖就算了）。

• 步骤 4：

  

  4、之后用电动打蛋器稍微打匀。

• 步骤 5：

  

  5、再分次倒入全蛋液，不要一次全加，容易水油分离的。

• 步骤 6：

  

  6、加一次蛋液就充分打发均匀一次，直到黄油变得蓬松发白。

• 步骤 7：

  

  7、然后将炒香放凉的蒜粒倒入黄油糊中。

• 步骤 8：

  

  8、然后再用打蛋器打发，将蒜粒跟黄油拌匀。

• 步骤 9：

  

  9、然后筛入低筋粉和帕玛森芝士粉。

• 步骤 10：

  

  10、芝士粉会让饼干更香醇，如果没有就不加了，但味道会逊色一些。

• 步骤 11：

  

  11、之后用刮刀将粉拌匀，到没有干粉的状态。

• 步骤 12：

  

  12、找一个保鲜袋，将面糊倒入袋子中团成团。

• 步骤 13：

  

  13、之后放入饼干盒中整形为长条状，没有饼干盒用保鲜膜盒也可以。如果不计较外形的话直接弄成圆柱形也可以。然后放冰箱里冷冻1小时以上，变硬即可。

• 步骤 14：

  

  14、这是冷冻好的饼干面团，硬邦邦的，可以下刀切啦。

• 步骤 15：

  

  15、每片大约0.5-0.6cm厚即可，尽量都切得同样厚薄，否则烤的时候容易有的火候大有的火候小。

• 步骤 16：

  

  16、之后将饼干面片放入炸锅炸篮或者铺了油纸的烤盘内。因为这次只用了炸锅烤，所以烤箱版的温度和时间只是参考，180度，15分钟。

• 步骤 17：

  

  17、炸锅版的170度，12分钟即可。这个时间是根据我的炸锅试验出来的，但因为大家的炸锅品牌不同，就算是同品牌的锅子也会有温差区别，所以烤到十分钟以后就抽出来看看火候，灵活加减时间吧。

• 步骤 18：

  

  18、这是出锅后的饼干，蒜粒都变成深色的啦，白脸进去麻子脸儿出来。

• 步骤 19：

  

  等饼干凉透以后再吃吧，会更加酥脆。 烤的时候就满屋子蒜味了，等我端出来的时候，老妈一脸嫌弃的说你不是做菜啊，这是折腾啥？饼干？大蒜饼干？ 老太太吃了一块后，说还挺好吃的来，再来块。 然后那个下午，我们都是一嘴大蒜味的哄孩儿们了。