酸辣鸡丝凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材，面团选用自己做的手擀面，或者市售活面

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，放入大葱段和姜片，倒入一勺料酒，大火煮开，转中火，煮15分钟

• 步骤 3：

  

  捞出鸡胸肉泡入凉白开水中，放凉

• 步骤 4：

  

  制作酱汁：2勺芝麻酱、3勺油辣椒、3勺陈醋、1小把熟花生碎、1小把熟白芝麻、蒜末、葱花、盐、花椒油1小勺、生抽1勺，加3勺矿泉水搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  胡萝卜和黄瓜切丝，放凉的鸡胸肉用手撕成细丝

• 步骤 6：

  

  锅里烧水，水没有完全沸腾时倒入面条，不断搅拌，水烧开后再加一次清水，继续煮，面条不用煮的太软，过芯即可

• 步骤 7：

  

  捞出面条用电风扇吹冷，或者浸泡在凉白开里放凉，捞出沥干水分，加适量香油拌匀

• 步骤 8：

  

  碗里放入做好的凉面，均匀铺上食材

• 步骤 9：

  

  浇上酱汁，大功告成！

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀就开吃吧！

• 步骤 11：

  

  超级无敌美味，适合夏天，吃到舔盘不过瘾！