巧克力三明治蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力掰小块(融化后再冷藏，不仅不好吃，连颜值也打折了)

• 步骤 2：

  

  加入50ml淡奶油

• 步骤 3：

  

  隔水融化后，放冰箱冷藏两个小时以上

• 步骤 4：

  

  冷藏后加入50ml淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  再加入100ml淡奶油打发

• 步骤 6：

  

  手动排气

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋，放冰箱冷藏室备用

• 步骤 8：

  

  牛奶+食用油，搅拌乳化

• 步骤 9：

  

  筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内切拌均匀

• 步骤 11：

  

  蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打 发至提起打蛋器有弯钩的状态

• 步骤 12：

  

  取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  倒入铺有油纸/油布的烤盘内，稍稍抹平表面，震出大气泡

• 步骤 15：

  

  放入上下火150度已预热的烤箱，烤制30分钟

• 步骤 16：

  

  烤制过程中不开裂、不鼓大包

• 步骤 17：

  

  冷却至室温后，挤上巧克力奶油，再用抹刀抹平

• 步骤 18：

  

  盖上另一片蛋糕片

• 步骤 19：

  

  切掉四周不规则的边，再按自己的喜好切成各种形状

• 步骤 20：

  

  一口下去两种口感，满足～