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传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁收藏
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所需食材
- 猪肋排 350g
- 豆豉 15g
- 葱姜蒜 少许
- 生抽 10ml
- 蚝油 10ml
- 料酒 10ml
- 糖 5g
- 生粉 10g（分两次添加）
- 食用油 少许
- 粉丝蒸虾仁材料：
- 大虾仁（我用的虎虾虾仁） 12只
- 绿豆粉丝 1把
- 金针菇 150g
- 洋葱 30g
- 大蒜头 30g
- 料酒 10ml勺
- 白胡椒、盐 1g、1g
- 蒸鱼豉油 10ml
- 香油 10g
- 北鼎多功能蒸炖锅 1台
传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁的做法步骤
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步骤 1：
蒸锅里加上合适的水～
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步骤 2：
排骨用面粉搅拌一下，然后用清水反复冲洗，可以很好的去除污渍和血块，可以看到杂质都洗出来了。
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步骤 3：
控干水分，然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍，最好用手抓腌渍，让排骨充分吸收调味料。tips：腌渍1小时以上味道更佳。
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步骤 4：
准备好其余所有的材料，虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下。
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步骤 5：
排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀，这样肉会更嫩～排骨捞出，放在蒸箱的平盘上，整齐铺开。
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步骤 6：
在排骨上淋上一些食用油。
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步骤 7：
放入北鼎多功能蒸炖锅，先蒸二十五分钟。（一共蒸40分钟）
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步骤 8：
蒸炖锅是全自动，低水位会自动暂停提示加水，无需照看，它是外置注水口，无需开盖也可以轻松加水，所以蒸的期间来弄粉丝蒸虾，金针菇铺底，然后放入泡软的绿豆粉丝，再放上大虾，撒一些香油，表面撒上洋葱丁和蒜丁。
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步骤 9：
25分钟后，上层放入虾，一起蒸再蒸15分钟即可。
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步骤 10：
出锅后，虾上可以淋一些蒸鱼豉油，味道更好～排骨上可以淋一些生抽～
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步骤 11：
趁热撒一层葱花。
小贴士
菜谱来源博主@crazy_go
两道蒸的宴客菜！非常非常好吃！重点是很简单快手，推荐使用北鼎多功能蒸炖锅，10L的容量可同时蒸两道菜，而且可快速出蒸汽，效率提速40%，让做饭变得简单快手,哄老公也是一流的！从准备材料到做完差不多一个多小时，作为两道大菜时间很快了，我觉得也很适合不怎么敢开火的人们，材料腌渍好摆好，蒸就完事，北鼎蒸炖锅还有定时预约功能，中午做好的话选择预约功能让他快接近晚饭时候再蒸，而且积水盘和脏水分离，虽然是完全不一样的食材，但是不会串味 ！真的觉得很好用，如果份量小一些可以多蒸几道菜，晚上也不用开煤气了，蒸锅蒸好一桌菜就出来了～
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