【花形椰蓉】—雄鷄標™椰浆试用菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种面粉：水=1:5 搅拌均匀加热（期间不停搅拌）65度离火，放凉或冷藏后使用

• 步骤 2：

  

  用面包机揉面，将除黄油以外的原料放入面包桶，启动揉面程序大概20分钟

• 步骤 3：

  

  加入黄油再次启动揉面程序揉至扩展阶段，温暖处发酵

• 步骤 4：

  

  发酵结束后将面团排气分割成60g/个滚圆松弛15min（我这是翻倍做的）

• 步骤 5：

  

  将松弛后的面团擀成圆形

• 步骤 6：

  

  翻面包上椰蓉包好，放在烤盘上压扁。用剪刀剪开4个口，然后再每两个中间再剪开一个口，翻出花形，放在温暖处最后发酵

• 步骤 7：

  

  发酵结束后表面刷蛋液 180度15min