北海道戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入30g细砂糖，用电动打蛋器打匀，再加入牛奶和色拉油打匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊

• 步骤 4：

  

  蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

• 步骤 5：

  

  将1/3蛋清加到蛋黄面糊里，用刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热

• 步骤 7：

  

  把面糊装入纸杯，5、6成满，轻轻震荡排气

• 步骤 8：

  

  预热结束后，把烤盘送入烤炉，按开始键，烤至表面金黄即可出炉

• 步骤 9：

  

  黑巧克力隔热水融化

• 步骤 10：

  

  打发淡奶油至表面有纹路即可

• 步骤 11：

  

  把已融化好的巧克力加入到淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋

• 步骤 12：

  

  把巧克力奶油馅打入蛋糕体中至溢出表面一点，撒上糖粉即可

• 步骤 13：

  

  成品图