这道快手家常菜就是芦笋虾仁炒蛋清。只有简单的三种食材，虾仁和蛋清是高蛋白低脂肪的营养食材，清淡爽口易消化，老幼皆宜。而芦笋营养丰富，有着“蔬菜之王”的美誉，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，口感脆嫩，炒、拌皆可。

蛋清可以用鸡蛋分离出来，也可以用专门的蛋白液，0脂肪0胆固醇，优质蛋白营养价值更高，避免了人工破壳的二次污染，方便又卫生，也是减肥小伙伴最喜欢的一种食材了。