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步骤 1:
将除了黄油和盐以外的所有食材放入盆中搅拌成絮状后揉成面团; 再摔打、拉扯面团十来分钟出现粗膜后加入盐和黄油; 继续拉扯、摔打、揉搓面团半小时左右就出现手套膜了; 有厨师机的可以用机器揉面。
步骤 2:
出现手套膜后的面团整理好后,分成三等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 3:
第一次擀卷长度在40厘米左右。
步骤 4:
卷成三个面卷不需要松弛,直接进行第二次擀卷。
步骤 5:
第二次擀卷长度在45厘米左右。
步骤 6:
卷成面卷,这次我卷的真好看
步骤 7:
将三个经过二次擀卷的面卷放入吐司盒醒发。
步骤 8:
醒发至六分满
步骤 9:
烤箱上下管165-170度预热10分钟后,中下层烤40分钟,具体时间和温度要根据自己的烤箱调节。
步骤 10:
一次发酵省时,烤好以后内部拉丝,奶香味十足,很好吃
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