口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用刀或者厨房剪刀把鸡腿去骨，这一步注意不要受伤哦。

• 步骤 2：

  

  加入一勺料酒，几滴柠檬汁腌制15分钟去腥。

• 步骤 3：

  

  腌制的时候把葱姜蒜，青红椒剁碎。

• 步骤 4：

  

  再加入一勺辣椒面，一勺花椒面拌匀。不吃太麻的可以把花椒面减半。

• 步骤 5：

  

  搅和均匀淋上热油。

• 步骤 6：

  

  加一大勺鸡汤，再加入适量盐，生抽，蚝油，鸡汁，陈醋，白糖搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  这个时候把腌制好的鸡腿用牙签固定起来。

• 步骤 8：

  

  冷水下锅。加入料酒，葱结，柠檬片去腥

• 步骤 9：

  

  煮好的鸡腿过一遍冷水肉质更紧实哦。

• 步骤 10：

  

  水开煮4分钟焖5分钟就好啦。

• 步骤 11：

  

  冷却后取掉牙签，切一下摆盘就好啦。

• 步骤 12：

  

  淋雨之前调好的料汁，撒上花生碎，白芝麻，葱花就搞定啦！