温州小排面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨切成一样大小

• 步骤 2：

  

  飞水后洗净杂质控水备用

• 步骤 3：

  

  锅预热后放入姜片爆香，倒入排骨微微两面煎下。

• 步骤 4：

  

  等煎的差不多了后烹入料酒（稍多）、生抽搅拌一次，撒上五香粉、香叶、八角。

• 步骤 5：

  

  接着加入热水，因为这个汤是要做面条的汤底的，所以水量自己把握。

• 步骤 6：

  

  把煮好的鸡蛋剥壳后也放进去一起炖

• 步骤 7：

  

  大火开了改小火炖40分钟（根据自家锅的情况适当调整时间），20分钟后开锅加入盐跟鸡精调味继续再炖20分钟排骨汤就可以做好

• 步骤 8：

  

  下面条，煮至熟透稍硬的口感为佳（面条选择圆的或扁的都可以的），再把油菜也烫熟备用。

• 步骤 9：

  

  盛出煮好的面条，摆上切对半的鸡蛋、排骨，小油菜，淋上排骨原汤，一碗香喷喷的排骨面完成啦！