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步骤 1：
新鲜的莲藕去皮切片，加水，加几滴白醋，泡十分钟，藕片更白，更脆。
步骤 2：
泡好的藕片倒掉水，加盐、冰糖、白醋青红椒圈、泡椒和泡椒水，然后加矿泉水或纯净水没过藕片，腌制两个小时。
步骤 3：
腌好的藕片装盘即可。
选用九孔藕又称白花藕，呈银白色，外皮光滑，体形细长，生吃脆甜爽口。
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