饺子之『猪肉韭菜馅饺子』｜浣熊日记的做法步骤

• 步骤 1：

  

  出门买需要的食材，准备好

• 步骤 2：

  

  先把葱切薄片，花椒一起下锅小火慢慢油炸

• 步骤 3：

  

  炸至焦黄关火，晾凉后挑出葱花椒扔掉，油备用

• 步骤 4：

  

  另外切葱段姜片剁进肉馅里

• 步骤 5：

  

  肉馅加水调散

• 步骤 6：

  

  调至这种稍微稀释但还带有粘稠度的程度就可以了

• 步骤 7：

  

  依次加入生抽老抽搅拌均匀，再倒入适量的花生油搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  搅拌好的肉馅是这样的

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时

• 步骤 10：

  

  面盆里放入面粉，加水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时左右

• 步骤 11：

  

  洗净的韭菜，切去根部，之后切成小沫

• 步骤 12：

  

  切好的韭菜加入肉馅里搅拌，先加盐调味，再加入香油，之前炸好的葱椒油搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  调好的馅料，备用

• 步骤 14：

  

  准备案板，撒干面粉，放面团揉至上劲儿，搓成长条，分成均匀大小的面积子，擀成薄皮

• 步骤 15：

  

  放入馅料，依次先捏住中间，左右手虎口位置捏住往中间挤压

• 步骤 16：

  

  水开下饺子，点三次凉水开锅，肚子圆鼓鼓就是熟啦

• 步骤 17：

  

  捞出装盘

• 步骤 18：

  

  香喷喷的猪肉韭菜饺子就这样完成啦