江西炒粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  米粉是某宝上买的，婆婆说这个牌子的好。

• 步骤 2：

  

  肉丝用料酒，淀粉。上浆后备用。

• 步骤 3：

  

  烧一锅清水，煮沸后下要吃量的米粉，用筷子滑开以免粘锅。水再次沸腾开中小火煮8分钟，挑一根尝一下软硬是否合自己口味。没问题的话就关火盛入干净的沥水篮中。

• 步骤 4：

  

  将盛出的米粉在自来水龙头下冲洗，冲洗过程中用手翻搅一下，直至沥出的水变清澈后备用。

• 步骤 5：

  

  油锅烧热，油可以多放一点。

• 步骤 6：

  

  下浆好的肉丝，迅速滑开。肉丝变色后盛出备用。

• 步骤 7：

  

  小米椒切碎下油锅爆香。

• 步骤 8：

  

  下沥过水的米粉，开小火翻炒。

• 步骤 9：

  

  分几次将鸡毛菜放入翻炒。

• 步骤 10：

  

  鸡毛菜全部放入后下肉丝，老抽，生抽。继续翻炒。

• 步骤 11：

  

  菜全部熟后，一道美味的江西炒粉完成。