蔓越莓贝果6个量的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉300g+盐5g+细砂糖10g+酵母3.6g+水168g 以上材料全部倒入厨师机中，一档搅拌至完全没有干粉，6档搅至7-8成筋；

• 步骤 2：

  

  加入黄油和蔓越莓，2档混合均匀，5档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜；

• 步骤 3：

  

  揉好的面团放入冰箱，基础发酵45分钟，体积1.5倍

• 步骤 4：

  

  取出后分切成85g一个的面团，搓成圆球，冷藏松弛20分钟；

• 步骤 5：

  

  整形的方法参照图中步骤

• 步骤 6：

  

  整好型的贝果放在油纸上，放入35度发酵30分钟，烤箱内放一碗水，保持烤箱内的湿度 发酵至原来的1.5倍大即可；

• 步骤 7：

  

  发酵好的样子

• 步骤 8：

  

  下面开始烫贝果，锅中放1000ml水+50g白砂糖，略微煮开，锅底冒泡即可 放入贝果，每面烫30s即可

• 步骤 9：

  

  烫好的贝果

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，200度烤20分钟即可

• 步骤 11：

  

  贝果可夹万物