这款黑芝麻吐司香极了，咸香的面包体搭配醇厚的芝麻，柔软还带一点点韧劲，口感很棒哦。吐司用了省时间的直接法，放几天依然很柔软。配方来自《吐司的基础》一书，快来试试这款吐司吧。
配方可做450克吐司2个
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醇香黑芝麻吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 500克
- 盐 10克
- 耐高糖干酵母 8克
- 白砂糖 35克
- 奶粉 25克
- 水 340克
- 熟黑芝麻粉 50克
- 熟黑芝麻 40克
醇香黑芝麻吐司的做法步骤
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步骤 1：
除黄油、盐、芝麻以外的材料放入厨师机打至厚膜，加盐打至有锯齿的薄膜，加黄油打至手套膜，最后放入芝麻开低速搅拌均匀。
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步骤 2：
面团室温发酵至2倍大，收圆，松弛15分钟，整形放入吐司盒二次发酵。
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步骤 3：
发酵至面团超过吐司盒1厘米（图为发酵至八分满状态），表面刷牛奶（为了烤出来表面颜色漂亮，也可以省略这一步）。
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步骤 4：
烤箱预热上火160度，下火200度，烘烤30分钟。
小贴士
1、这个配方含水量不高，可以不预留水。
2、这款吐司进入烤箱的爆发力很弱，二发一定要发到位，超过吐司盒1厘米！！
3、今天试了新买的烤箱，下火调到了200度，上色略微有点浅，大家根据自己平常烘烤的温度调整就好。
4、新烤箱是平炉，上火150度烘烤20分钟，调整到160度烘烤10分钟上色，可以不加盖锡纸。
