Kaju Katli 【印度腰果片】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把腰果加粟米粉和1/3的白糖用coffee grinder或者搅拌机磨成粉，越细越好。

• 步骤 2：

  

  把豆蔻籽磨/捣成粉。

• 步骤 3：

  

  把腰果粉，豆蔻籽粉和盐混匀。

• 步骤 4：

  

  在一口锅里把剩下的糖和1/4杯水煮滚，煮至出泡泡。

• 步骤 5：

  

  变成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌匀。

• 步骤 6：

  

  继续中火煮5-6分钟，逐渐浓稠，出现大泡泡的时候，熄火冷却

• 步骤 7：

  

  不烫手之后，可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上，搓至表面光滑为止。 然后压平，用擀面杖擀平，成2-3mm厚。

• 步骤 8：

  

  在还没有变硬之前切割成菱形。

• 步骤 9：

  

  也可以铺上银箔装饰。

• 步骤 10：

  

  切好等待一晚上，变硬了即可装盒密封存放。

• 步骤 11：

  

  排灯节快乐