小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉洗净先切片，再切成条状

• 步骤 2：

  

  肉中加入盐和胡椒粉

• 步骤 3：

  

  加入蚝油

• 步骤 4：

  

  加入生抽

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，腌制30分钟左右

• 步骤 6：

  

  淀粉中打入鸡蛋，搅均

• 步骤 7：

  

  裹糊浆的状态是滴落后纹路不会马上消失最好

• 步骤 8：

  

  将腌制好的肉片倒入糊浆中

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀，让肉片上都能挂上厚浆

• 步骤 10：

  

  起油锅六成热的时候炸最好，可以用筷子伸进去，会起密集的小泡就可以了

• 步骤 11：

  

  保持中小火，一片一片的放入肉片，不能直接倒下去

• 步骤 12：

  

  全部肉片炸好后开大火，升到八成热，再倒下去复炸一遍，炸至两面金黄，捞出沥油即可

• 步骤 13：

  

  成品图