超级入味的酱焖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料洗好，切配好。

• 步骤 2：

  

  锅中放入足量的油热好，用刀在鲫鱼的两边背上划三刀用厨房用纸吸干鲫鱼的水后，放入油锅中炸。

• 步骤 3：

  

  炸好一面后，翻面。

• 步骤 4：

  

  两面炸好，捞出。

• 步骤 5：

  

  锅中余油，小火爆香花椒。

• 步骤 6：

  

  放入一大勺辣椒酱炒香。

• 步骤 7：

  

  放入葱段、洋葱、生姜翻炒。

• 步骤 8：

  

  将炸好的鱼下锅，加两勺料酒。

• 步骤 9：

  

  倒入足量的热水，没过鱼身。

• 步骤 10：

  

  依次加入，2勺老抽，1勺生抽，1小勺盐，半勺糖，大火煮开后转小火盖上盖子焖十分钟。

• 步骤 11：

  

  焖好放入青红椒，大火2分钟收汁。

• 步骤 12：

  

  装盘，撒上葱花。