椰子味儿硬欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  法国面粉，鲁邦种面，冰水混合搅打均匀即可。

• 步骤 2：

  

  静置半小时后加椰子粉，盐厨师机搅匀即可无需出膜。

• 步骤 3：

  

  放入烤脆的榛子仁拌匀。将面团装入保鲜密封盒子，在温度27，湿度75的发酵箱发酵3小时，半小时拿出来翻面一次，左右上下折叠，像叠被子的方法。

• 步骤 4：

  

  最后发酵蓝里最后发酵。

• 步骤 5：

  

  发到2倍大，烤箱连同砂锅一起预热，250度预热一小时。

• 步骤 6：

  

  预热好，面包倒扣在油纸上，筛粉割包。

• 步骤 7：

  

  一起放入砂锅，砂锅很热注意烫到。

• 步骤 8：

  

  如烤箱250度烤20分钟，后去掉盖子200度再烤20分钟，

• 步骤 9：

  

  看包的状态而定，表皮非常脆。

• 步骤 10：

  

  凉了切片怎么吃都喜欢