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【秘制】吮指排骨鸡脚煲收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脚 两斤
- 七星椒 100克
- 清水 适量
- 生抽 适量
- 啤酒 330ml
- 耗油 适量
- 蒜末 适量
- 土豆 一个
- 胡椒粉 适量
- 老抽 少量
- 盐 少量
- 生姜 一个
【秘制】吮指排骨鸡脚煲的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗干净，剪掉指甲（非必要），加入排骨（放底部方便炖软）
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步骤 2：
加入以下辅料（无顺序要求）：一盘子七星椒，姜粒，胡椒粉，两大圈生抽，半勺老抽，一勺耗油，一罐啤酒，加清水没过食材。
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步骤 3：
可以加半勺猪油（非必要），盖上盖子，大火煮沸，转中小火。
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步骤 4：
这是炖了半小时的样子（中途可以搅拌），然后根据需要再决定要不要继续炖煮
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步骤 5：
炖好以后倒进炒锅加蒜末，翻炒收汁。感觉收汁差不多了就加入切好的土豆条（这样得到土豆是脆的），翻炒几下就可以出锅，锅内温度可以把土豆闷熟，如果还想吃其他的可以后续继续下，我后面还加了藕片，豆腐丸子，超级好吃
小贴士
1.辣椒根据个人情况，我的辣度是曹氏鸭脖和重庆火锅可以吃特辣。
2.一定要有收汁这一步，不然不好吃，收汁也不用收很干，可以留点汤汁涮其他的火锅菜呀。
3.排骨买仔排，我个人觉得半小时已经够软。鸡脚更是入口即化。
4.蒜末是收汁的时候放，炖的时候别放。
5.姜不要求形状，放了就行
