简单且美味的——肉沫茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，切成长条，放入淡盐水中浸泡15分钟。

• 步骤 2：

  

  五花肉去皮，切成肉丁。

• 步骤 3：

  

  小米椒、青辣椒切圈，姜蒜切碎，葱切葱花。

• 步骤 4：

  

  将浸泡的茄子挤干水分，放入适量淀粉抓匀。

• 步骤 5：

  

  锅洗净擦干，放入大量油，五成热时倒入茄子，炸至五分熟捞出，沥干油备用。

• 步骤 6：

  

  锅里留微量油，放入五花肉，小火翻炒。

• 步骤 7：

  

  炒至五花肉变色，放入姜蒜。

• 步骤 8：

  

  姜蒜爆香之后，放入适量老抽。

• 步骤 9：

  

  老抽翻炒均匀后，放入小米椒、青辣椒，继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  小米椒炒出辣香味后，倒入茄子，淋上适量生抽、陈醋、大火翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  最后放入白糖、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花，即刻起锅装盘。

• 步骤 12：

  

  完成✅