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步骤 1:
依据先流质,后粉类的顺序,除黄油外的食材,投入面包机搅拌桶内,挖一小坑,酵母粉最后放进去。
步骤 2:
先搅拌二十分钟,面团处于粗手膜的状态。加入黄油继续搅拌二十分钟,出手膜的效果,调置发酵键,现在的天气大约四十分钟。
步骤 3:
用手指蘸取一点干粉,从中间摁下去面团不回缩,就发酵完成了。
步骤 4:
取出面团,分成两等份,加盖保鲜膜,醒十五分钟。
步骤 5:
黄油放置室温,加入糖粉、低粉搓成这种细小颗粒,奶酥就做好了。
步骤 6:
把面团擀成长方形,折叠两下,再擀成长方形。
步骤 7:
将奶酥均匀的洒在面饼的中间位置,尾部空出一寸左右的位置,便于封口。
步骤 8:
从一头往里卷,卷的同时,两边用手捏紧,以免漏馅。
步骤 9:
最后封口时把边缘位置轻轻捏紧,如图,送入烤箱进行二发,时间三十分钟,柏翠烤箱设定发酵温度41度。
步骤 10:
发酵至1.5倍大取出,表层刷一层水,撒一层白芝麻,水可以使芝麻与面包表层粘连的更妥帖。烤箱160度预热,烤盘送入烤箱的中下层,打开风炉烤20分钟。
步骤 11:
松软细腻又拉丝的紫薯奶酪夹心面包卷,又香又甜,还有淡淡地紫薯香气,非常可口,是早餐的健康食材。
步骤 12:
成品图
紫薯粉我选用纯天然紫薯粉,所以用量比较大,但紫薯香气很棒,奶酥里的黄油我选用了无盐黄油,口感更加浓郁,用糖粉做馅儿,细腻,没有细砂糖的沙沙的口感。
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